Det har blitt en tradisjon at Mars møtet i vin-klubben Ille Godt har blitt lagt til Hvaler, hvor Christian Strømme Larsen serverer rakfisk levert fra Trøsvik Gård i Valdres. Vi fikk i år også bekreftet at «jula varer helt til påske» da det ble servert fantastisk god Juleøl 
fra Kofoed Bryggeriet på Hvaler. Etter maten ble vi tatt med på en rundreise i hvitvinens verden.
Rakfisken blir alltid servert på Eivind Hellstrøm sitt vis med moste poteter og egg, rødløk og brunet smør. Dette er bare en nydelig kombinasjon og kan absolutt anbefales.
Hva er så rakfisk? For oss i IlleGodt er rakfisk i Mars blitt en tradisjon, men ifølge Meny sine web sider er dette en meget gammel tradisjon. Denne måte å konservere og tilføre en helt ny smak har røtter tilbake til Middelalderen. 
Litt historie om fermentering av fisk
Tradisjonen med rakfisk har røtter helt tilbake til middelalderen, og navnet ”rakfisk” kan spores tilbake til så tidlige som 1348. Opprinnelig var rakingen en nyttig og nødvendig måte å preservere fisken på. Andre land enn Norge har også tradisjon for fermentering av fisk, blant annet Sverige, Island, Russland, Japan og Kina. Man regner med at metoden har vært kjent i nærmere 5000 år. Les mer på Meny sine sider.
På vår rundreise i hvitvinens verden var vi innom Tyskland, Sør Afrika, Østerrike og Frankrike.
Det ble luktet og smattet til en stor variasjon av viner hvor Bandol Blanc, og Burgund vinene var høydepunktet etter min smak. Men hele rekken kan absolutt anbefales, dette var gode viner.
Følgende viner ble testet denne kvelden.
- Château des Rontets – Pierrefolle Pouilly-Fruissé 2015
- Reichrat von Buhl – Riesling Deidesheimer Kieselberg 2016
- Badenhorst Family Wines – Chenin Blanc Secateurs 2016
- Jean Pabiot – Pouilly-Fumé Domaine des Fines Caillottes 2016
- Henri Bourgeois – Petit Bourgeois Sauvignon Blanc 2017
- La Suffrene – Bandol Blanc 2016
- Weingut Bründlmayer – Grüner Veltliner Reserve Käferberg 2015
Takk til Christian for en ny fantastisk kveld!
sfdsdsf
Tormod Fjeldberg 