Nok en gang har vi kommet til slutten av november og vinklubben Ille Godt har også i år vært samlet hjemme hos meg på årets siste vin møte, for å oppleve nye smaker. Dette året har jeg grublet på hva som bestemmer prisen på en vin og om det du må betale for en gitt vin forteller noe om smaksopplevelsen du kan forvente. Det er jo kjent at enkelte vinområder er mer eksklusive enn andre, men kommer denne statusen av smaken vinene har eller er det andre elementer som driver prisen på en vin. Det er også mange som forventer å tjene penger på en flaske vin, men hvilke ledd finnes i denne næringskjeden.
Forskjellige prisklasser på vin
Etter inspirasjon fra nettstedet winefolly.com har jeg laget en norsk utgave av deres oversikt eller segmentering av vin innenfor forskjellige prisklasser. Oversikten gir en pekepinn på hva slags vin du kan forvente deg ut fra hvor mye du betaler for den og kan være en hjelp til navigasjon i denne delen av vin verdenen. Original oversikten var inndelt ut fra priser fra flere nettsteder i USA, men her er den omregnet til norske priser slik at det blir litt lettere ved innkjøp fra Vinmonopolet.
| Pris | Segment |
| Under 100 | Billig vin Volum vin uten særpreg |
| 100 – 150 | Basis vin Volum vin med basis kvalitet, ofte fra store områder og produsenter. |
| 150 – 220 | Volum premium Produksjon i stor kvanta men også noe preg av terroir og blandinger som gjengir vinens opprinnelse. |
| 220 – 280 | Premium God og solid kvalitetsvin som gjengir terroir. |
| 280 – 390 | Super premium God håndlaget vin fra medium til store produsenter. Du kan forvente at vinen gjengir terroir og druetype samt oppleves som en kvalitetsvin. |
| 390 – 620 | Ultra premium Stor kvalitet, håndlaget vin med fremragende smaker. Samleviner fra små til store produsenter. |
| 620 – 1200 | Klasse viner Fremragende viner fra anerkjente vinområder og vinmarker laget av nær topp produsenter. |
| 1200 – 2200 | Topp klasse viner Viner fra topp produsenter, de beste vinområdene og nært opp til de beste vinmarkene. |
| over 2200 | Ikoniske viner Magiske viner fra det ypperste av verdens produsenter, vinområder og vinmarker. |
Når det gjelder å vurdere om en vin fra ett høyere pris segment er verdt prisen er det ikke minst viktig å ta i betraktning smakerens erfaring og innstilling til vin smaking. I en stor studie som ble utført av Robin Goldstein viste det seg at alminnelige vin drikkere opplevde viner fra lavere pris segmenter som bedre enn de fra høyere segmenter. Det er derfor viktig å vurdere om hva som er grunnen til at den aktuelle prisen er satt på en vin.
Hva bestemmer prisen på en vin?
Det er opp til enhver produsent å sette pris som de mener markedet er villig til å betale for en spesifikk vin som tilbys i markedet. Det er mange faktorer som påvirker prisen og verdikjeden kan være relativt lang. I alle ledd vil kostnadsnivået kunne variere og smaken på råvarene er ikke nødvendigvis førende for prisen som blir satt. En aktiv og kostbar markedsføring kan medføre at en vin blir lansert i ett høyere pris segment, ettersom dette vil støtte opp under historien som fortelles om vinen. Det skal mye til at dette kjennes igjen i smaken, men er prisen kjent og høy, vil dette kanskje ha en påvirkning på smaksløkene.
Verdikjeden
Fra en drueplantene som skal stelles, beskjæres og druene høstes til flasken er tilgjengelig for forbruker er det mange som er involvert. Alle disse aktørene har sine ulike kostnadsnivåer og summen av dette vil bestemme hva vi må betale for vin flasken. I noen vinområder hvor det er tidkrevende og komplisert å utføre arbeidet i vinmarken, vil produksjonskostnaden bli betydelig høyere enn i enklere vinområder. God beskjæring og en begrensning av hvor mye man høster fra en vinmark vil også bety mye for hva det smaker av druene. Ettersom vinstokkene helst skal ha utfordrende vekstmiljø og at hver busk bærer begrenset mengde druer, vil en slik komplisert vinmark og god beskjæring gi en større smaksopplevelse.
Det er også helt klart at ett område som Bordeaux og Champagne kan ta mer for sine viner, ettersom dette er ett anerkjent vinområde. Spørsmålet er om anerkjennelsen springer ut fra smaksopplevelse eller om det er en vinområdes prestisje og status som driver prisen.
Uansett kan vi konkludere med at kreativ og kostbar markedsføring vil ikke skape mer smak, men kan likevel resultere i en dyrere vin.
Dette er normalt de ulike aktørene i verdikjeden.
- Produsent av druer
- Vin produsent
- Distributør
- Grossist
- Myndighetene i form av avgifter
- Detaljist
Avgifter i Norge
Ved kjøp av vin i Norge er det ikke minst myndigheten som påfører en rekke avgifter som bringer prisen på norsk vin betydelig opp. Inkludert merverdiavgift ligger den totale avgiften mellom 54,- for en vin med 11,5% alkoholprosent og 77,- for en vin som inneholder 16,5% alkohol. I tillegg til dette kommer fortjenesten som Vinmonopolet legger på for å drive dette monopolet. Det er litt spesielt at i en sosial demokratisk stat som Norge er viner i de høyere pris segmentene relativt sett billigere en i lavere. Dette grunnet reduksjonen i prosentvis fortjeneste når beløpet overstiger 80,-.
Ett eksempel
En vin som er kjent av mange og tilgjengelig i mange marked er den hvite vinen Bin 65 Chardonnay. (Treasury Wine Estates)
Denne vinen har følgende priser i forskjellige markeder i verden.
- 47 (5,14 USD) på Totalwine.com USA
- 48 (34,99 DKK) i Calle Grænsebutikken i Tyskland
- 75 (79 SEK) Systembolaget
- 125 på Vinmonopolet
Den store forskjellen i prisen er altså betydelige avgifter til staten og en høy fortjeneste til Vinmonopolet.
Billigere viner er relativt sett altså myer mer kostbare i Norge en dyrere viner. Påslaget for vinen i eksemplet over er ca. 260% mens for de vinene vi skal smake, er det ca. 100% påslag.
* Eksemplene i påslag er forenklet ved at det er antatt at begge vinene har 13% alkohol innhold.
Viner vi smakte
Med pris som tema og bakgrunn i litt teori om prisfastsetting og kvalitets segmentering, ble det servert viner fra samme segment, men de kom fra ulike land og bestod av flere årganger.
Vinene ble kjøpt inn i tre ulike grupper. Hvite viner som var friske og har tydelig mineralitet, en gruppe med røde som var lette og friske og en gruppe med rødvin som var mer modne og komplekse.
Pris segmentet vinene kom fra var Super premium og prisen var 300,-. Forskjellen mellom billigste og dyreste vin var kr. 1,60. I følge winefolley.com sin «Good Wine Curve» er dette ett område hvor kurven pris og sannsynlighet for å oppleve en god vin starter å flate ut.
Alle viner vi smaker i vinklubben Ille Godt blir individuelt vurdert og gitt poeng på farge, lukt, smak og helhet. Dette gir grunnlag for en total karakter for alle vinene. Det blir deretter regnet ut ett gjennomsnitt av alle vurderinger og total gjennomsnitt poengsum er det som gir tallet bak «Ille godt poeng» i beskrivelsen under.
Skalaen er som følger:
0 – 5 Udrikkelig
6 – 8 Uakseptabel
9-10 Dårlig
11-12 Alminnelig
13-14 God
15-16 Meget god
17-18 Fremragende
19-20 Eksepsjonell
3476601 Henri Bourgeois Sancerre La Bourgeoise
Vinmonopolets sin beskrivelse er «Balansert og konsentrert. Toner av hvite blomster og appelsinblomst. Tropisk hint.» og de har følgende illustrasjoner til vinen.
Fakta om vinen og Ille Godt poeng
Årgang : 2016
Produsent : Dom. Henri Bourgeois – en tradisjonsrik produsent (10 generasjon) som produserer viner på Sauvignon Blanc og Pinot Noir. Dyrker druer og produserer vin både i Sancerre, Burgund og Marlborough i New Zeeland.
Land/område : Frankrike, Loire, Sancerre
Råstoff : Sauvignon Blanc 100%
Om vinen : Druene kommer fra gamle vinplanter som vokser i åssider med flintholdig grunn. Druene blir fordelt til modning på ståltanker og eikefat og blandet sammen på flaske. Vinen kan lagres i 10 – 12 år. Faktark om vinen finner du her.
Ille godt poeng : 15
Pris Vinmonopolet 2019 : 299,90
7433201 Bründlmayer Grüner Veltiner Alte Reben
Vinmonopolets sin beskrivelse er «Kompakt og rik, relativt fet, bra syre og lengde.» og de har følgende illustrasjoner til vinen.
Fakta om vinen og Ille Godt poeng
Årgang : 2016
Produsent : Weing. Bründlmayer – Dyrker druer og produserer vin.
Land/område :Østerrike, Niederösterreich, Kamptal
Råstoff :Grüner Veltliner 100%
Om vinen : Vinene er laget av druer som har vokst på gamle vinstokker, i gjennomsnitt 50 år. Det er årsaken til navnet Alte Reben. De gamle vinstokkene som bærer mindre og mer konsentrert frukt, samt den harde beskjæringen som blir gjort, gjør vinen meget smaksrik og konsentrert. Fakta ark om vinen i 2017 årgang gruener_veltliner_alte_reben_2017_en
Ille godt poeng : 14
Pris Vinmonopolet 2019 : 299,90
3693401 Momento Chenin Blanc Verdelho
Vinmonopolet sin beskrivelse er «Smak av moden frukt, mineraler, lang avslutning.» og de har følgende illustrasjoner til vinen.
Fakta om vinen og Ille Godt poeng
Årgang : 2017
Produsent : Marelise Niemann Wines, en liten produsent som produserer få viner i liten skala.
Land/område : Sør-Afrika, Western Cape, Øvrige
Råstoff : Chenin Blanc 78%, Verdelho 22%
Om vinen : Produsenten har blandet inn Verdelho druen for å gi vinen mer friskhet, energi og rytme. Marelise mener at en Chenin Blanc vin uten innblandet Verdelho er som å danse uten musikk. Mer detaljer om vinen finner du her
Ille godt poeng : 14
Pris Vinmonopolet 2019 : 299,90
7948701 Guímaro Finca Meixeman
Vinmonopolet sin beskrivelse er «Delikat, preg av kalk, saltaktig avslutning.» og de har følgende illustrasjoner til vinen.
Fakta om vinen og Ille Godt Poeng
Årgang : 2017
Produsent :Adegas Guímaro, bruker både egen dyrkede druer og druer fra andre lokale produsenter.
Land/område :Spania, Galicia, Ribeira Sacra
Råstoff : Alicante Bouschet 15%, Mencia 85%
Om vinen : Druene til denne vinen vokser på 400-500 meter over havet i bratte skråninger som er landskapet i denne området som heter Ribeira Sacra. Aperitif omtaler vinen som en robust med lovende Ribeira Sacra-rødvin som tåler 5-6 år. Godt kjøp.
Ille godt poeng : 15
Pris Vinmonopolet 2019 : 299,90
10145001 Massimago Profasio Valpolicella Superiore
Vinmonopolet sin beskrivelse er «Fruktig og balansert med modne bær. Balansert søt/salt.» og de har følgende illustrasjoner til vinen.
Fakta om vinen og Ille Godt poeng
Årgang : 2014
Produsent : Massimago – en produsent som både produserer vin og olivenolje og i tillegg vin turisme.
Land/område :Italia, Veneto, Valpolicella
Råstoff :Corvina 65%, Rondinella 10%, Corvinone 25%
Om vinen : Link til produsentens beskrivelse. Aperitif sier dette om smaken på vinen «Sødmefylt smak, fin syre, men sødmen er litt dominerende, lett bitt mot slutten.»
Ille godt poeng : 14
Pris Vinmonopolet 2019 : 298,40
11181201 Rings Kallstadt Spätburgunder Vom Kalkfels
Vinmonopolet sin beskrivelse er «Fruktig med rød steinfrukt og en slank, mineralsk utgang.» og de har følgende illustrasjoner til vinen.
Fakta om vinen og Ille Godt poeng
Årgang : 2017
Produsent :Weingut Rings – genuint opptatt av å lage kvalitetsvin og er en meget godt annerkjent produsent i dette området.
Land/område :Tyskland, Pfalz
Råstoff : Spätburgunder 100%
Om vinen : Håndplukkede druer og fermentert på natur gjær. Lagret på 50% nye og 50% gamle eikefat i 18 måneder. Ufiltrert vin.
Ille godt poeng : 15,5
Pris Vinmonopolet 2019 : 300,-
267001 Barranco Oscuro Rubaiyat
Vinmonopolet sin beskrivelse er «Kraftig og mineralsk. Runde tanniner. Lang.» og de har følgende illustrasjoner til vinen.
Fakta om vinen og Ille Godt poeng
Årgang : 2013
Produsent : Barranco Oscuro – en liten produsent med vinmarker ca 1300 moh. Ett veldig tørt og forblåst område og ett meget skrint jordsmonn.
Land/område : Spania, Andalucia
Råstoff : Syrah 100%
Om vinen : Vinen er usvovlet og spontangjæret. Druene er håndplukket i midten av oktober. Fermentert 20 dager på naturgjær. Lagret på franske eikefat i et år.
Ille godt poeng : 14
Pris Vinmonopolet 2019 : 300,-
9398001 Dom. de la Vieille Julienne Lieu-dit Clavin Côtes-du-Rhône
Vinmonopolet sin beskrivelse er «Lang, balansert avslutning.» og de har følgende illustrasjoner til vinen.
Fakta om vinen og Ille Godt poeng
Årgang : 2009
Produsent : Dom. de la Vieille Julienne – en liten produsent med historie tilbake til 17. århundre. Ligger langt nord i Rhone distriktet.
Land/område : Frankrike, Rhône Sør, Côtes du Rhône
Råstoff : Grenache 80%, Syrah 10% (ifølge produsenten er det brukt følgende druer grenache noir, cinsault, syrah, mourvèdre, bourboulenc, clairette and
white grenache.
Om vinen : Håndplukkede druer, fermentert på naturgjær. Lagret på eikefat i 18 måneder. Druestokkene er i gjennomsnitt 85 år gamle.
Ille godt poeng : 17
Pris Vinmonopolet 2019 : 299,-
6870101 Bel Colle Barbaresco Roncaglie
Vinmonopolet sin beskrivelse er » Frisk syre, godt integrert eik, kirsebær, moreller, god mineralitet og ren struktur. » og de har følgende illustrasjoner til vinen.
Fakta om vinen og Ille Godt poeng
Årgang : 2010
Produsent : Bel Colle – en liten produsent som har drevet med produksjon i 45 år.
Land/område : Italia, Piemonte, Barbaresco
Råstoff : Nebbiolo 100%
Om vinen : Roncaglie er ansett som ett av de beste terroir for produksjon av Barbaresco vin.
Ille godt poeng : 16
Pris Vinmonopolet 2019 : 299,-
Konklusjon
Alle vinene i denne testen kom ut med relativt gode karakterer. Men til tross for at dette var viner i en prisklasse hvor det kan forventes kvalitetsviner, var det helt klart ulike opplevelse med de forskjellige vinene. For å finne gode viner uansett prisklasse, er det mye kunnskap og innsikt som trengs for å være sikker på at man finner en ekstra god vin.
Ut fra vår smaking kan det være en god ide å lete etter produsenter som har den rette fokusen på å lage kvalitetsviner og ikke minst at druene er høstet fra vinmarker som er optimale for å gi rett grunnlag for produksjon av god vin.
Tormod Fjeldberg 